He aha te rereketanga orūnanga waina wheros me nga pouaka whakamātao
1. Whakaritenga hau me te makuku:
Ki te kore e ranea te haumuku, ka mimiti te puru o te ipu waina, ka pakaru ranei.Ka whakatuwherahia te pounamu, ka raruraru.Mena he kino, ka ngaro te mahi hiri, ka uru mai te hau, ka pa ki te fermentation o te waina, ka reka te waina.
Mena he tiketike rawa te makuku, kaore e taea anake te whakaputa i te waha o te pounamu ki te whakaputa i te pokepoke, engari ko te paerewa waina o te waina he ngawari ki te hanga me te taka, e tino whakaiti ana i te ahua o te waina.Ko te rūnanga waina he punaha whakamahana hau.Na te rereketanga i waenga i te pāmahana me te pāmahana o waho i roto i terūnanga waina, ka puta te makuku i roto i te rūnanga waina, ka taea te whakanui ake i te makuku o roto.Ko te pouaka whakamātao ehara i te mea tino ngaio mo te whakatikatika i te hau me te makuku.
2. Te tika o te mahana tonu:
Ko te pāmahana tino pai mo te tiaki i te waina kia tata ki te 13 ° C. Ko etahi o nga tohunga i hanga he tātaritanga motuhake me te whakapono ko te pāmahana tino pai ko te 12.8 ° C. Ahakoa ka taea hoki te whakarite i te pouaka whakamahana i te pāmahana tuturu, ko te tino pāmahana i roto i te pouaka pouaka he āhua rerekē i te pāmahana kua whakaritea.Ko te nuinga o nga wa karekau, a he uaua ki te whakarite i nga whakaritenga pāmahana o te rokiroki waina.Kei roto i te rūnanga o te waina he kaitapahi tika ngaio me nga kaiwhakahaere pāmahana.Ko te tika me te pumau o te mana o te pāmahana he pai ake i te pouaka pouaka.
Ko te taiao pai rawa atu mo te whakaora waina ko te mahana tonu, te makuku tonu, te marama-absorbing, te hau, me te kore kakara.Me whakanoho te waina ki runga i te whatanga waina pumau, kia piri nga ipu pounamu ki te waina, kia mau tonu te makuku me te hiri o te ipu pounamu.He maha nga tangata e whiriwhiri ana ki te whakamahi i nga pouaka pouaka hei penapena waina.He tino huarahi whakamutunga.Mena he tikanga, me whiriwhiri tonu koe i tetahi kaapene waina pai.
Wā tuku: Feb-13-2023
